“Bocce, frisceu e vermentin, e da vitt-a battitene u belin”, das ist die ligurische Darstellung der Philosophie „don’t worry be happy“. Diese Redewendung drückt die Freude des Tageslebens aus: Boccia spielen, ein frisches Glas Weißwein und ein Teller frisceu, schmackhafte Beignets, die in einem Augenblick gebacken und gegessen werden müssen. Wasser, Mehl und Hefe können mit verschiedenem Gemüse und Baccalà (in Salz konservierter Dorsch) verrührt werden. Weinempfehlung: Weißwein, DOC Val Polcevera Bianchetta
Clelia Frignani per Ligucibario
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